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ANALISI ESSENZIALE PER L'OLIO EVO

Biologytest

L'importanza delle analisi dell'olio extra vergine d'oliva: perché farle durante la stagione della molitura?


L'olio extra vergine d'oliva è uno dei prodotti più pregiati della nostra tradizione e con l'arrivo della stagione della molitura, è fondamentale soffermarsi sull'importanza delle analisi chimiche e organolettiche. Questi esami non solo garantiscono la conformità alle normative vigenti, ma sono anche essenziali per assicurare la qualità e la purezza del prodotto finale.





Perché sono importanti le analisi dell'olio?


  1. Qualità del prodotto: Le analisi permettono di valutare parametri chiave come l'acidità e i polifenoli, indicatori fondamentali della qualità dell'olio extra vergine. Un'acidità troppo elevata può influire negativamente sulla classificazione del prodotto, mentre una buona concentrazione di polifenoli non solo contribuisce al gusto ma offre anche importanti benefici per la salute.

  2. Genuinità e purezza: Gli esami chimici sono in grado di rilevare eventuali contaminazioni o adulterazioni, come la presenza di oli di bassa qualità o altre sostanze estranee. Questo passaggio è cruciale per chi vuole garantire un olio autentico e conforme agli standard di eccellenza richiesti dal mercato.

  3. Conservazione e durata: Conoscere nel dettaglio la composizione chimica del proprio olio permette di stabilirne la durata e la stabilità. Una concentrazione elevata di antiossidanti naturali, come i polifenoli, può infatti prolungare la vita del prodotto, preservandone la freschezza.


Il processo di analisi dell'olio


  1. Le analisi dell'olio extra vergine d'oliva prevedono diverse fasi, tra cui:

    • Analisi chimica: Si misurano parametri come l'acidità, il numero di perossidi e il contenuto di polifenoli per determinare la qualità e la stabilità dell'olio.

    • Analisi organolettica: Esperti eseguono una valutazione sensoriale per rilevare eventuali difetti e apprezzare i pregi dell'olio, come il fruttato e il piccante.



Caso di Studio: Biologytest


Presso Biologytest, ci impegniamo a supportare i produttori di olio con analisi accurate e professionali, garantendo che ogni lotto sia conforme agli standard di qualità. Utilizzando tecnologie avanzate, monitoriamo i principali parametri e forniamo consulenze per ottimizzare i processi di produzione e conservazione.



Conclusione


La qualità dell'olio extra vergine d'oliva dipende da un'attenzione costante in ogni fase della produzione, dalla raccolta delle olive fino alle analisi in laboratorio. Affidarsi a professionisti per queste analisi non solo garantisce un prodotto di alta qualità, ma offre anche la certezza di un olio puro e genuino, pronto per essere apprezzato dai consumatori.


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